Tout savoir sur le ceviche de poisson
Le ceviche de poisson est un plat typique de la cuisine latino-américaine, qui consiste en du poisson cru mariné dans du jus de citron vert ou de lime, et assaisonné avec des épices et des herbes fraîches. Voici tout ce que vous devez savoir sur le ceviche de poisson, avec une sélection de recettes faciles et délicieuses.
Quel poisson choisir pour le ceviche ?
La première étape pour réussir un ceviche de poisson est de choisir le bon poisson. Il est important de choisir un poisson frais, de préférence à chair blanche et ferme, qui se tient bien à la marinade acide. Les variétés de poisson les plus couramment utilisées pour le ceviche sont le tilapia, le loup de mer, la dorade, le cabillaud ou le flétan.
Comment préparer le ceviche de poisson ?
Le ceviche de poisson est un plat très simple à préparer, qui ne nécessite que quelques ingrédients de base :
- Du poisson frais coupé en cubes
- Du jus de citron vert ou de lime
- Des oignons rouges émincés
- Des piments forts ou doux, selon vos préférences
- De la coriandre fraîche ciselée
- Du sel et du poivre
Pour préparer le ceviche de poisson, il suffit de couper le poisson en cubes, puis de le faire mariner dans le jus de citron vert ou de lime, avec les oignons rouges émincés, les piments et la coriandre fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mariner pendant au moins une heure, le temps que le poisson cuise doucement à l'acidité de la marinade.
Recettes de ceviche de poisson
Voici une sélection de recettes faciles et délicieuses pour préparer un ceviche de poisson :
- Recette de ceviche de poisson de Cuisine AZ : une recette simple et rapide à base de poisson blanc, de citron vert, d'oignons rouges, de piment et de coriandre fraîche.
- Ceviche de poisson de Cyril Lignac : une recette délicieuse signée du célèbre chef Cyril Lignac, à base de loup de mer, de citron vert, de piment oiseau, de gingembre et de coriandre.
- Recette de ceviche de poisson à la lime de Coup de Pouce : une version acidulée du ceviche de poisson, à base de jus de lime, de coriandre fraîche, de piment jalapeño et de légumes croquants.
- Ceviche de poisson blanc, mangue et tomate de Fraîchement Pressé : une recette originale et colorée à base de poisson blanc, de mangue, de tomate, d'oignon rouge et de coriandre fraîche.
Conseils pour réussir un ceviche de poisson
- Utilisez du poisson frais et ferme, de préférence à chair blanche.
- Ne laissez pas le poisson mariner trop longtemps, sinon il deviendra trop cuit et perdre sa texture ferme.
- Servez le ceviche de poisson bien frais, avec des chips de maïs ou de la salade verte.
- Vous pouvez ajouter des légumes croquants comme des concombres, des radis ou des carottes pour ajouter de la texture et de la couleur à votre ceviche.
- Si vous n'aimez pas les piments forts, vous pouvez les remplacer par des piments doux comme des poivrons ou des piments doux.
Le ceviche de poisson est un plat léger, frais et plein de saveurs, qui se prête à de nombreuses variations et associations de saveurs. Essayez différentes combinaisons de poissons, de légumes et d'assaisonnements pour créer votre propre version du ceviche de poisson parfait. Bon appétit !
recette de Ceviche (Mexique) - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Ceviche de Poisson – Recettes de Laylita
www.laylita.com/recettes/ce...Ceviche de poisson facile et rapide - Cuisine Actuelle
www.cuisineactuelle.fr/rece...Recette pour Ceviche de poisson blanc | Colruyt En Cuisine
www.colruyt.be/fr/en-cuisin...Le ceviche de poisson est un plat délicieux et traditionnel d'Amérique du Sud. C'est une entrée fraîche et colorée qui réjouira les palais les plus exigeants. La préparation de ce plat est assez simple. On commence par couper en petits morceaux des filets de poisson frais, comme le tilapia, le mahi-mahi ou le saumon. Ensuite, le poisson est macéré dans un mélange de jus de citron et de lime, de sel et de poivre ou d'une autre épice préférée. Enfin, on peut ajouter des légumes frais tels que des tomates, des oignons verts, des piments et des poivrons.
Les plats de ceviche de poisson sont généralement accompagnés de maïs, de haricots et de riz. De plus, le plat peut être servi avec de la coriandre fraîche, des avocats, des olives et des chips. Il s’agit d’un plat riche et nutritif qui offre une variété d’options pour diverses occasions.
Je me souviens avec émotion de mon dernier voyage en Amérique du Sud. J'ai eu la chance de goûter un merveilleux ceviche de poisson fait avec des filets de saumon frais. C'était un régal gustatif qui m’a fait le plus grand bien! ...